然后过了三天试用期，要辞职，然后去要工资里

你的朋友可以依据《中华人民共和国劳动法》要求饭店支付拖欠的工资。根据该法第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。由于你的朋友在饭店工作且未签订劳动合同但已实际付出劳动，饭店应支付其应得的工资。若饭店拖欠，你朋友可向当地劳动保障监察机构投诉，要求支付工资。
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如果你的朋友想快速解决此事，有以下途径：首先，可以直接与饭店协商，明确工资数额及支付方式，争取快速达成一致；其次，若协商无果，可立即向当地劳动保障监察机构投诉，要求饭店支付工资，该机构会依法介入调查处理；最后，若情况复杂，可考虑聘请律师，准备证据材料，申请劳动争议仲裁。
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从法律角度看，未签订劳动合同不影响你朋友追讨工资的权利。根据《中华人民共和国劳动合同法》及其实施条例，即使未签订劳动合同，但只要存在实际用工关系，劳动者仍有权要求用人单位支付工资。因此，你朋友可以依法向劳动保障监察机构投诉或申请劳动争议仲裁，维护自己的合法权益。
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